キレイに痩せる為に必要な油の質

一般社団法人 健康指導師会 橋谷　副理事長 03

食と健康というのはきっても切り離せない関係。ダイエット中も、「確実に効果がでて、健康的にリバウンドせず痩せたい」と思うのは万人の願いですよね！ 細胞レベルで体内環境を整えるための食事と栄養のアドバイスを行う健康指導師の育成を行っている橋谷先生にダイエットに関してのアドバイスをいただきます。

キレイに痩せるために必要な油の質

油は欠かせない栄養物質

「油」はダイエットをしている人には天敵のように思われがち。
しかし、油（脂質）は私達の身体には欠かせない栄養物質なのをご存知でしょうか。

＊以下脂質を「油」と表記します。

前回のコラムでも述べたように、脂質は私達の細胞やホルモンを作る上でとても重要な役割をもっています。

しかし、選び方や使い方を間違えれば身体にとって悪い影響をもたらすのも事実。
そこで今回は、油に対するマイナスイメージを解消し、美しい身体づくりに必要な正しい油の取り入れ方をお伝えします。

酸化油は百害あって一利無し

多くの人が家庭で使用している植物油。
スーパーの陳列棚にはずらーっとたくさんの調理油が並んでいますよね。
そのほとんどが植物から抽出された植物油です。

実はそこに並んでいる油の殆どはすでに「酸化」しています。

なぜなら、製造の過程で油に含まれるビタミンやミネラル、酵素等の栄養素は熱と圧によって破壊され、長期保存が出来る状態で販売されています。
それをさらにフライパンで加熱して料理を作れば油の酸化は更に進み、いつの間にかに日本人は酸化した油を大量に摂取するようになりました。

酸化した油を摂取すると私達の身体ではどんなことが起こるでしょうか？

「美しく痩せる」といった観点から考えると次のようなデメリットが考えられます。
① 細胞の代謝が悪くなる。
② 中性脂肪が増える。
③ 炎症が起きやすくなる。
④ 肌がガサガサになる。

酸化した油を摂取する事で悪い事は 100言えますが、良い事は１つも言えません。
まさに百害あって一利無しと言えるでしょう。

痩せる油ココナッツオイル

では、酸化せずに美しくなる油とはどんな油でしょうか。

それはズバリ！ココナッツオイルです。

最近になって日本でもココナッツオイルブームが巻き起こっていますが、私は約 10年前からココナッツオイルを推奨しています。

その理由は、油の性質にあります。

油には、不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸があります。
不飽和脂肪酸は酸化に弱く、飽和脂肪酸は酸化に強い油です。

不飽和脂肪酸には主に植物油や魚の油である EPAや DHAが含まれます。
飽和脂肪酸は、ラードやバターなど常温で固まる油です。

一般的に植物油は不飽和脂肪酸ですが、ココナッツオイルは植物なのにも関わらず飽和脂肪酸。
つまり、酸化に強いため加熱料理などに使用するのには一番安心安全な油なのです。
しかも、中鎖脂肪酸と言って唾液や胃液で分解し、すぐに肝臓でエネルギーとして使われるため中性脂肪にならない性質を持っています。

私はココナッツオイルを日常的に取り入れながらダイエットに成功した方を何人も目の当たりにして来ました。
毎日大さじ２杯ほど摂取する事で、エネルギー代謝が高まり、免疫力も UPします。

ココナッツオイルには、ラウリン酸というお母さんの母乳に含まれる脂肪酸が約 45％も含まれています。
ラウリン酸は赤ちゃんの免疫を高めるのにとても重要な役割をしているため、インフルエンザなどの予防にもおすすめです。

加熱料理に使うだけでなく、スープやお味噌汁に入れても OK!
顔や身体のマッサージオイルとしても活用出来ます。

食事から摂取する油は、ストレートに体中の細胞に使われます。
「油を変えれば人生が変わる！」
キレイな身体創りのために、是非良い油を身体に取り入れてみて下さい。

そして最後に、現在ココナッツオイルブームによってたくさんのオイルが出回っています。
選ぶ際に注意すべきポイントは、製造方法で化学溶剤を使用しているかいないかということです。最も安全な抽出方法は圧搾法と呼ばれる方法です。化学溶剤を使用している場合、トランス形脂肪酸を含む可能性がありますのでご注意下さいね。

次回は、キレイな身体づくりには欠かせない「魚の油」の働きについてお伝えします。

プロフィール

一般社団法人 健康指導師会

副理事長　橋谷圭伊子 はしやけいこ

3歳の頃、父が34歳という若さでクモ膜下出血により他界したことにより、物心ついた頃から身体を創る「食」について関心を持ち始める。2006年より細胞レベルの最先端栄養学である「正常分子栄養学」を本格的に学び始め、その後代替医療専門クリニックにて栄養管理を担当。多くの患者さんをサポートして行く中で、健康で幸せな人生を全うするためにも栄養の知識を広く伝えていきたいと考え、セミナーやコラムに取り組む。
現在は、細胞レベルで体内環境を整えるための食事と栄養のアドバイスや「3ヵ月で2度と太らない体を創る」ダイエットコンサルティング等、栄養指導やセミナーなどを行いながら、健康づくりに貢献したいという方のために、健康指導師会で副理事長として健康指導師の育成に力を注いでいる。
一般社団法人 健康指導師会 HP( http://k-shidoushi.com / )