小林先生　店舗移転オープン！読者特典あり！

移転オープン！読者特典あり！

桜の季節も終わり、新緑がまぶしい季節になってきましたね！日を追うごとに暖かくなってきて、気持ちもワクワクしてきますね♪
前回は「ローフード」についてお伝えしましたが、いかがでしたか？普段、文章を書く機会が少ないので、わかりにくい点がございましたらご了承ください。

さて、本日は「発酵」についてお伝えしていこうと思います。僕の愛してやまない「発酵」と「微生物」、とても１回では収まりきらないぐらい、次から次へとお伝えしたいことがありますので、今回は「発酵」の基礎についてお伝えします。

「発酵」と聞くと皆さん思い浮かべるのは、「体にいい」「腸の働きを助ける」など、良いイメージを持っていただいていて、テレビや雑誌でも様々な情報が取り上げられ、ダイエットにも有効ということもご存知の方も多いと思います。
では、「発酵」「発酵食品」とは、どのようなものがあるでしょうか？

まず思い浮かべるのは、味噌や醤油、納豆に代表されるような大豆を発酵させたものでしょうか？
また、チーズやヨーグルトに代表されるような乳製品を発酵させたものを思い浮かべる方も多いと思います。
さらに、僕が金沢で勉強してきた塩糀、甘酒なども発酵食品になります。

これらすべて発酵食品なのですが、そのすべては微生物の働きにより、独特の風味とうま味、栄養素が生まれています。

「発酵」をお伝えするうえで一番重要なのはその「微生物様（笑）」の働きなのです。
発酵している状態とは、微生物が原材料を細かく分解し、腸内に入った時に、すぐに栄養素として吸収できることをいいます。
そのことにより、体内の消化酵素を節約でき、代謝に酵素を使えることと、微生物が腸内細菌のエサになることで、善玉菌優位の環境になり、腸内環境が改善してくことで、その結果、体質改善が進み、適正な体重になっていくということが期待できるのです。

つまり、「微生物様」のおかげで、「美味しくて」「体に良くて」「ダイエットにもなる」発酵食品がうまれているのです！
どうです、ちょっと微生物について知りたくなりましたか？

次回はその「微生物」に関して、もう少し深くお伝えしていきます。

そして、皆様にお知らせです！このたび4月8日に僕が働いている「酵素食道レインボーローフード」が移転オープンいたしました！
そこで、このコラムをご覧いただいたお客様限定で「１口デトックススイーツ」と「焙煎玄米茶」をプレゼントいたします！
期間は５月４日のプレオープン期間中で、スタッフに「BeDietをみました！」とおっしゃってくださいね！
皆様にお会いできること楽しみにしております♪
住所：東京都渋谷区東3－17－14 クリスティエビス8F
03-6427-1984